健康志向で、オーガニックや自然栽培に注目している人やビーガン、ベジタリアンの人も近年多くなっています。ビーガンやベジタリアンでなくとも、食材へこだわりのある人は多いのではないでしょうか。

エレメントのクライアントには飲食店のお客様もいます。飲食店のお客様からは、食材へのこだわりや仕入れ先である生産者さんの想いをよく伺います。
オーガニックや自然栽培の食材を扱うお店では、いかに素材の味を生かしてお客様に提供するか、ここにこだわっているようです。

そこで今回のお仕事調査隊は、札幌でオーガニックや自然栽培の食材を提供している飲食店をリサーチしました。10店のお店をまとめて紹介します。

 

活食・隠れ酒蔵かけはし 北2条店

安心・安全な食材にこだわった美味しい料理を提供する居酒屋です。居酒屋では珍しい、オーガニックや自然栽培の食材を多く取り入れています。
生産者の想いに共感したメニューは、どれも素材の味が生かされており、地元札幌の人が訪れても北海道の美味しさを再発見できるお店です。

店舗URL：https://sapporo-kakehashi.com/
Googlemap：https://goo.gl/maps/6ZoVscXnhBJKJ9LdA

住所：〒060-0002 札幌市中央区北2条西2丁目マルホビルB1
電話：011-222-9984（完全予約制）

 

ナチュラルワインテーブル　オーガニックプラス

とにかくオーガニックにこだわったダイニングバー！
食材の他、調味料やドリンクまでオーガニック。
ヴィーガンやマクロビオティックの料理やスイーツも豊富なのが魅力です。

店舗のブログページ：https://ameblo.jp/organic-plus/
Googlemap：https://g.page/organicplussapporo?share

住所：〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西6丁目1-3 ティアラ36ビル
電話：011-223-6970

 

Organic kitchen Chikyu

持続可能な農法＝有機栽培・自然栽培を中心に、北海道内や国産の食材・調味料を使っています。

手作りの糠漬けやもちもち美味しい酵素玄米など、ベジタリアンメニューにも対応しているお店です。

店舗URL：https://www.chikyu.life/about
Googlemap：https://goo.gl/maps/rd3C67i4EJ4egA1y6

住所：〒064-0953 北海道札幌市中央区宮の森３条１０丁目３−３ ステータスビル2F
電話：011-211-6145

 

CAFE＆RESTAURANT ORGALI ［オーガリ］

野菜は北海道の農家さんと提携し、「自然栽培」「水耕栽培」「有機」「無農薬」「減農薬」のものを使っています。お米も、低農薬の特別栽培米を使用！

店舗URL：https://orgali-sapporo.com/
Googlemap：https://g.page/orgali?share
住所：〒060-0041 北海道札幌市中央区大通東2丁目15−1 サラサビル1F
電話： 011-585-5000

 

自然食堂 さんるーむ

 

安心・安全にこだわった食材で、栄養バランスのよい御膳や定食を味わえます。
自然食のデザートも魅力的です。

店舗URL：https://www.shizenshoku-sunroom.com/
Googlemap：https://goo.gl/maps/1TKqx7FJvBXTdbnH7

住所：〒060-0005 北海道札幌市中央区北5条西4丁目7　大丸札幌店8F
電話：011-828-1255

 

RAW FOOD CAFE Lohas(自然食＆ローフードカフェ ロハス)

 

自然食とローフードを提供する、札幌では有名なお店です。有機肥料の蕎麦粉を使用した十割蕎麦も人気。安心、安全はもちろん、ダイエット中の方にもおすすめのお店です。

店舗URL：https://rawfoodlohas.com/
Googlemap：https://goo.gl/maps/YBE4UFDWZfU16BRp6

住所：〒060-0062 北海道札幌市中央区南2条西7丁目6−1
電話：011-222-5569

 

自然食バイキング・菜蒔季

化学調味料や添加物を極力使わない料理が楽しめます。ビュッフェスタイルで、少量ずつ色々なお料理を楽しめる他、お寿司も食べられる、札幌駅の人気店です。

店舗URL：http://www.stellarplace.net/shop_detail/216
Googlemap：https://goo.gl/maps/9ZLnfmdgnVcVZhYg6

住所：〒060-0005 北海道札幌市中央区北5条西2丁目　札幌ステラプレイス　CENTER 6F
電話：011-209-5233

 

いただき繕 札幌円山店

可能な限りオーガニック素材をメインに、直営農園で採れた食材（野菜・山菜・海藻） を多く使っています。ヨーロッパ認定のヴィーガン（完全菜食）レストランです。

店舗URL：http://itadakizen.com/sapporo/
Googlemap：https://goo.gl/maps/aREug7Rf1ZojZSD59

住所：〒064-0802 北海道札幌市中央区南2条西23丁目2−1
電話：011-676-8436

 

青い空流れる雲

新鮮なオーガニック野菜を使用しています。
札幌のマクロビオティック・ヴィーガンカフェの先駆けともいえる、有名なお店です。

店舗URL：https://ja-jp.facebook.com/aoisorasapporo/
Googlemap：https://goo.gl/maps/sLS4KMWSeyMPXrQJA

住所：〒064-0801 北海道札幌市中央区南１条西22丁目1-7
電話：011-623-3887

 

Farm to Table TERRA(ファーム トゥ テーブル テラ)

アウトドアメーカーのスノーピークが手掛けたレストラン。オーガニックのフライドポテトなど、有機野菜を使っており、ベジタリアンメニューもあります。緑の多い開放的な空間が素敵です。

店舗URL：https://sapporo-terra.com/
Googlemap：https://g.page/farmtotableterra?share

住所：〒064-0809 札幌市中央区南9条西2丁目2−10 ホテルマイステイズプレミア札幌パーク
電話：011-512-3547

 

まとめ

札幌にもオーガニック食材や自然栽培の食材を扱う飲食店が、多くあることがわかりました。店名にうたっているところもあれば、お店の名前からはわからないけれど、実は食材にこだわっているお店もあります。

プロの料理人が腕をふるう飲食店では、素材を生かした料理が堪能できます。家庭ではなかなか手に入らないような食材も楽しめるので、ぜひお店選びの参考にしてください。