ビタミンCは、私たちの体にとって大切な栄養素の１つです。サプリメントでビタミンCを補うことはできますが、本当は食事で摂取したい人もいるのではないでしょうか？とはいえ、ビタミンCが多く含まれている食材がよくわからない……。

そんな方におすすめしたいのが「辛子明太子」です。食生活にバランスを考えた上で取り入れることで、ビタミンCを効率よく摂取することができます。この記事では、「辛子明太子」について解説しながら、明太子が主役のアイデアレシピを3つ紹介します。

辛子明太子にはビタミンCが豊富？！

ビタミンCを含む食べ物といえば、レモンを思い浮かべる人は多いでしょう。でも、レモンよりもたくさんのビタミンCを摂取できる食材があります。下の図を見てください。

出典：BeauTV 〜VOCE

注目したいのは、6位の「辛子明太子」です。ビタミンCの代表と言えるレモンが100gあたり50mgなのに対し、辛子明太子は76mgも含まれていることがわかります！文部科学省日本食品標準成分表によると、100gあたり含有量76mgという数値は、魚介類の中でダントツの１位。

また、辛子明太子には、ミネラル・DHA・EPAなども含まれています。つまり、普段の食生活に辛子明太子を取り入れると、ビタミンC不足を補いやすかったり、バランスよくいろんな栄養を摂取することができるのです！

辛子明太子で美しく元気に！ビタミンCはなにが良い？

美味しくビタミンCを摂る前に、押さえておきたいことがあります。それは、ビタミンＣの働き、摂取量が不足した場合、何が起きるのかということです。

そもそも、ビタミンCは水溶性ビタミンの１つです。ビタミンCの働きは、大きく分けると６つあります。

• コラーゲンの生成を促す
• 免疫力向上を促す
• ステロイドホルモンの分泌を助ける
• 鉄の吸収を助ける
• 酵素の働きを助ける
• メラニン色素の増加を抑制する

このあたりのことは、少々専門的なお話です。そのため、「ビタミンＣを摂取すると、体内でこんなことが起きるんだな」と押さえるだけで十分だと言えます。

なお、ビタミンCが不足した場合、先に触れた「ビタミンCの働き」と真逆のことが起こります。たとえば、肌荒れで悩んだり、免疫力が低下したり、イライラの原因になったりするのです。

ビタミンCは、体内で作ることができない栄養素です。サプリメントから摂取する人もいますが、まずは普段の食事で摂ることが大切でしょう。

美味しくビタミン摂取！辛子明太子アイデアレシピ3

あつあつのご飯の上に、辛子明太子を乗せて食べるのも最高ですが、ちょっと変わった「辛子明太子」のアイデアレシピを3つ紹介します。他の食材と組み合わせて、いつもとは違う明太子の食べ方を楽しんでみてください！

【炙り明太子とクリームチーズ｜2人分】

オリーブオイルをかけた洋風な一品！明太子とクリームチーズの相性は絶品で、クセになる味わいです。きれいなピンク色が華やかなので、ホームパーティーにもおすすめです。

材料

• 辛子明太子　博多あごおとし：1本
• クリームチーズ：75g
• クラッカー：5枚
• EXVオリーブオイル：10ml
• きゅうり：適量

作り方

1. 明太子の表面をグリルで炙り、約1㎝幅にカットする
2. クリームチーズをクラッカーの大きさに合わせカットする
3. クラッカーに、クリームチーズ、明太子の順にのせ彩りにきゅうりを飾る
4. 上からオリーブオイルをかけて完成

【明太子の磯辺揚げ｜2人分】

大葉がよいアクセントになる、明太子が主役の磯部揚げ！お酒のおつまみにピッタリです。短い揚げ時間で、衣がサクッとなれば十分です。

材料

• 辛子明太子　博多あごおとし：1本
• 焼き海苔：1枚
• 大葉：2枚

• 天ぷら粉：100g
• 水：160ml

作り方

1. 焼き海苔の上に大葉、明太子をのせ手前から巻く
2. 天ぷら粉に水を加え、衣を作る
3. 衣を付け180℃の油で1～2分揚げる
4. 食べやすい大きさにカットして完成

【明太子とアボカドと鶏肉の和え物｜2人分】

簡単調理ですぐにできるので、あともう一品にもピッタリです。ごはんにのせて丼にすれば、立派なメインメニューになります！

材料

• 辛子明太子　博多あごおとし：1本
• 鶏むね肉：100g
• アボカド：1/2個
• 卵黄：1個
• ごま油：10ml
• きざみのり：適量

作り方

1. 鶏肉に塩・こしょうで下味をつける
2. 鍋にお湯を沸かし鶏肉を入れる
3. 鶏肉を入れたら火を止め、アルミホイルで蓋をして余熱で8～10分火を通す
4. 明太子、アボカド、鶏肉を食べやすい大きさにカットしボールに入れる
5. ごま油を入れヘラなどで和える
6. 器に盛り付け、卵黄ときざみのりをのせれば完成

あごが落ちる旨さ！「辛子明太子 博多あごおとし」

「辛子明太子のアレンジレシピを味わってみたい！」「美味しい辛子明太子を食べてみたい！」という方は、「辛子明太子 博多あごおとし」を堪能してみてください。

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鮮度の高い魚卵のみ使用し、ふっくらなめらかな口当たり、しっかりとした粒感、旨味、ほどよい辛味が特徴です。ご飯のお供としてはもちろん、酒の肴にもぴったり！ぜひ、「辛子明太子 博多あごおとし」から、美味しくビタミンCを摂取してみてはいかがでしょうか？

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