すき焼きを食べるとき、お肉や割り下にはこだわっていても、卵はスーパーでいつものものを選んでいる、という方も多いのではないでしょうか。

卵にも、黄身のコクが強いもの、すっきりとした味わいのもの、飼料や飼育環境にこだわって作られたものなど、さまざまな特徴があります。

この記事では、すき焼きにおすすめの高級卵・ブランド卵9選をご紹介します。すき焼きに合う卵を選ぶポイントもあわせて解説しますので、ぜひお気に入りの卵を探してみてください。

すき焼きに合う卵の選び方

すき焼きに使う卵を選ぶときは、鮮度だけでなく、卵黄のコクや濃厚さ、飼料や飼育環境などにも注目してみましょう。

ここでは、卵選びで押さえておきたい3つのポイントをご紹介します。

鮮度の良い卵を選ぶ

すき焼きに限らず、生で卵を食べるときは、賞味期限内の新鮮な卵を選びましょう。購入後は適切に冷蔵保存し、殻にひびが入っている卵は、すき焼き用の溶き卵には使用しないようにしてください。

お取り寄せのブランド卵や高級卵をすき焼きに使う場合も、届いたら賞味期限や保存方法を確認し、適切に保存しましょう。

卵黄のコクや濃厚さに注目する

コクや濃厚さを感じられる卵を合わせると、割り下のしっかりとした味わいのなかでも卵の存在感を楽しめます。
卵の味わいは商品によってさまざまで、濃厚なコクや甘みを楽しめるものだけでなく、生臭さが少なく後味がすっきりとしたものもあります。好みに合わせて選んでみましょう。

飼料や飼育環境にも注目する

ブランド卵のなかには、卵の味わいや香りなどを考え、独自に配合した飼料を使用しているものがあります。
使用する飼料や水、鶏が過ごす環境など、生産者によってこだわりはさまざまです。
味わいだけでなく「どのように作られた卵なのか」にも目を向けてみると、自分好みの卵を見つけやすくなりますよ。

すき焼きにおすすめの高級卵9選

ここからは、すき焼きにおすすめの高級卵・ブランド卵を9つご紹介します。
味わいや飼料、生産者のこだわりなど、それぞれの特徴を比較しながら、お好みの卵を探してみてください。

1、【山梨県】割り下に負けない存在感「八ヶ岳卵」

画像引用：中村農場

山梨県の中村農場が手がける「八ヶ岳卵」は、黄身が大きく濃厚な「岡崎おうはん」という鶏の特徴を活かして作られた卵です。
卵の味がしっかりとしており、公式サイトでは卵かけご飯が一番のおすすめとして紹介されています。生のまま黄身の濃厚さを味わえる卵なので、溶き卵にくぐらせて食べるすき焼きにもぴったりです。 

生産者	中村農場（株式会社勝栄）
生産地	山梨県北杜市
味わい・こだわり	黄身が大きく濃厚な「岡崎おうはん」の特徴を活かした卵。甘み・旨味・後味を追求した独自飼料を使用。白身は卵特有の臭みを感じにくい。
サイトURL	https://www.nakamuranojo.com/
オンラインショップ	https://nakamuranojo.net/

2、【大分県】生で味わう濃厚な甘み 「蘭王」

画像引用：蘭王たまごの郷

大分県の株式会社協和が生産する「蘭王」は、生で食べることを前提に味わいを追求したブランド卵です。 

飼料には赤色パプリカや海藻粉末、乳酸菌などを配合。卵特有の臭みが少なく、生で食べることで蘭王本来の甘みを楽しめます。
濃厚なコクと旨み、鮮やかなオレンジ色の卵黄も特徴です。

生産者	株式会社協和（協和杵築農場）
生産地	大分県杵築市
味わい・こだわり	濃厚なコクと旨み、鮮やかなオレンジ色の卵黄が特徴。赤色パプリカや海藻粉末、乳酸菌などを飼料に配合し、卵特有の臭みも少ない。
サイトURL	https://www.ranoo-tamagonosato.com
オンラインショップ	https://rantama.biz

3、【兵庫県】3年連続グランプリを獲得した「夢王」

画像引用：たまごや通心

濃厚な味わいと鮮やかなオレンジ色の卵黄が特徴の「夢王」。
日本たまごかけごはん研究所が開催する「たまごかけごはん祭り」では3年連続でグランプリを獲得し、初代殿堂入り卵に認定されています。

生産者	株式会社藤橋商店
所在地	兵庫県姫路市
味わい・こだわり	濃厚な味わいと鮮やかなオレンジ色の卵黄が特徴。「たまごかけごはん祭り」で3年連続グランプリを獲得し、初代殿堂入り卵に認定。
サイトURL	https://fsm.jp/
オンラインショップ	https://tamagoya.org/

4、【北海道】アスタキサンチンにも着目！ 自然由来の飼料にこだわる「かっぱの健卵」

画像引用：大熊養鶏場

北海道・比布町の大熊養鶏場で作られている「かっぱの健卵」は、飼料や飼育環境へのこだわりが特徴です。

鶏には、おからや昆布粉、ビターゼに海藻昆布エキスやEM（有用微生物群）を加えて発酵させた自然由来の飼料を与えています。さらに、抗酸化成分として知られるアスタキサンチン（ファフィア酵母由来）が含まれていることも、こだわりのひとつ。

飼育方法は、平飼いではなく高床式のケージ飼いです。フンを回収するベルトを備え、季節ごとに温度や湿度も調整するなど、清潔さと健康管理を重視した環境で鶏を育てています。

こうしたこだわりから生まれる、生臭さの少なさと濃厚な味わいが「かっぱの健卵」の魅力。卵が苦手な方から「この卵なら食べられた」という声も届いているそうです。

生産者	有限会社 大熊養鶏場
生産地	北海道上川郡比布町
味わい・こだわり	生臭さがほとんどなく、濃厚な味わい。おから・大豆粉などを発酵させた自然由来の飼料を独自配合。アスタキサンチンにも着目。高床式ケージで清潔な飼育環境を徹底。
サイトURL	https://kappa-egg.com
オンラインショップ	https://shop.kappa-egg.com

5、【静岡県】鰹節が旨味を引き出す「富士の名月」

画像引用：マルフク オンラインストア

「富士の名月」の特徴は、地元・焼津産の鰹節を配合したオリジナル飼料です。
鰹節を飼料に取り入れることで卵黄のコクを高め、旨味のある味わいに仕上げています。黄身にはとろみが出るほどの濃厚さがあるのもポイントです。 

生産者	株式会社マルフク
生産地	静岡県富士宮市
味わい・こだわり	焼津産の鰹節を配合したオリジナル飼料を使用。濃厚な旨味と卵黄のコク、とろみが特徴。
サイトURL	https://www.marufuku-egg.co.jp/
オンラインショップ	https://store.marufuku-egg.co.jp/

6、【山梨県】富士山麓の自然が育む「忍野のたまご コクの赤玉」

画像引用：田辺養鶏場

富士山の伏流水にも恵まれた、標高約1,000mの忍野高原で育てられる 「忍野のたまご コクの赤玉」。
鶏の成長段階や季節に合わせてオリジナル飼料の配合を調整するほか、地下50mから汲み上げた井戸水を活性水にして与えるなど、 飼育環境にもこだわっています。
濃厚な黄身とコク、上品な甘みに加え、もっちりとした食感も特徴です。

生産者	田辺養鶏場
生産地	山梨県南都留郡忍野村
味わい・こだわり	濃厚な黄身とコク、上品な甘み、もっちりとした食感が特徴。飼料の配合や飼育に使用する水にもこだわっている。
サイトURL	https://tanabe-egg-farm.com/
オンラインショップ	https://tanabe-egg-farm.com/shop/

7、【高知県】ほのかなゆずの香りを楽しめる「ゆずたま」

画像引用：ヤマサキ農場

すき焼きにひと味違ったアクセントを加えたい方に注目してほしいのが「ゆずたま」です。高知県馬路村産のゆずを使った飼料で育ち、卵からほのかにゆずの香りを感じられます（香りは白身にあり、加熱すると弱まることがあります）。 

卵特有の生臭さが少なく、旨み・甘み・コクを楽しめるのも特徴です。
お肉だけでなく野菜とも相性が良く、ゆずの香りをアクセントにしたすき焼きやしゃぶしゃぶを楽しめます。

生産者	ヤマサキ農場株式会社
生産地	高知県南国市
味わい・こだわり	高知県馬路村産のゆず皮を飼料に使用。卵独特の生臭さが少なく、ほのかなゆずの香りと旨み・甘み・コクを楽しめる。
サイトURL	https://yamasakinojo.com/
オンラインショップ	https://yuzutama.base.shop/

8、【新潟県】濃厚なのに後味すっきり「思い出たまご」

画像引用：川瀬養鶏場

濃厚さは欲しいけれど、後味はすっきりした卵を選びたい。そんな方におすすめなのが「思い出たまご」です。
飼料には植物性たんぱく質や天然ミネラルなどを使用。「濃い味造り」では、ごまやきなこなども配合し、濃厚な味を追求しています。
しっかりとした味わいながら、しつこさを残さない後味と、卵特有の臭いの少なさが特徴です。

生産者	有限会社 川瀬養鶏場
生産地	新潟県新発田市
味わい・こだわり	濃厚な味わいながら、しつこさを残さない後味が特徴。植物性たんぱく質や天然ミネラル、ごま、きなこなどを飼料に使用。
サイトURL	https://www.kawase-omoidetamago.com/
通販サイト（新潟直送計画）	https://shop.ng-life.jp/s0900/0900-001/

9、【青森県】大きな黄身が特徴の「緑の一番星」

画像引用：田子たまご村 直売所

淡い緑色の殻が目を引く「緑の一番星」は、大きな黄身も特徴的なブランド卵です。
存在感のある黄身は、濃厚な甘みがありながら生臭さが少なく、ほんのりとした塩気も感じられます。
飼料にはトウモロコシや海藻、魚粉のほか、田子町特産のニンニクやヨモギ、荏胡麻などを使用。黄身の存在感を楽しみたい方にもおすすめです。

生産者	株式会社田子たまご村
生産地	青森県三戸郡田子町
味わい・こだわり	存在感のある黄身と濃厚な甘みが特徴。生臭さが少なく、ほんのりとした塩気も楽しめる。田子町産ニンニクや荏胡麻などを飼料に使用。
サイトURL	https://tamagomura.com/
オンラインショップ	https://tamagomura.theshop.jp/

まとめ：こだわりの卵ですき焼きをもっとおいしく楽しもう

今回は、すき焼きに合う卵の選び方と、おすすめの高級卵・ブランド卵9選をご紹介しました。
いつものすき焼きも、合わせる卵を変えるだけで違った味わいを楽しめます。
お気に入りの卵を見つけて、いつものすき焼きをちょっと贅沢に楽しんでみてはいかがでしょうか？